Piere Herme, aclamatul patisier și ciocolatier francez, este cunoscut pentru deserturile sale creative și inovatoare care combină arome, texturi și estetică rafinate. Una dintre cele mai recente creații ale sale este Aurora, un desert care aduce un omagiu zeiței romane a zilei, care aduce lumină și frumusețe în lume.
Aurora este compusă din patru straturi de elemente diferite care se armonizează între ele. Primul strat este un biscuit shortbread cu lămâie care oferă o bază crocantă și un contrast picant cu dulceața celorlalte straturi/ Al doilea este un biscuit souffle îmbibat cu bergamotă, un citric care are o aromă florală și aromatică. Al treilea este un gelee de bergamotă și cremă Chantilly care adaugă prospețime și lejeritate desertului. Al patrulea și ultimul strat este o cremă de mascarpone cu trandafiri care însuflețește desertul cu o notă delicată și parfumată.
Desertul poartă numele Aurorei, zeița zilei în mitologia romană, care este cunoscută și sub numele de Eos în mitologia greacă. Conform legendei, Aurora este fiica lui Hyperion, zeul luminii, și a Theiei, zeița vederii. Ea a fost căsătorită cu Astraeus, zeul stelelor, și a avut mai mulți copii cu acesta, printre care vânturile și stelele. În fiecare dimineață, Aurora se ridica din patul ei și se plimba cu carul ei pe cer, aducând lumină și culoare în lume. De asemenea, era asociată cu trandafirii, deoarece îi împrăștia pe pământ atunci când trecea pe lângă ei.
Pierre Herme s-a inspirat din această figură mitologică pentru a crea un desert care să reflecte atributele și calitățile ei. El a ales să folosească lămâia, bergamota și trandafirul ca arome principale, deoarece acestea e evocă luminozitatea, prospețimea și frumusețea Aurorei. A folosit, de asemenea, diferite texturi și forme pentru a crea un contrast între crocantul biscuitului shortbread și suavitatea souffle biscuit și finețea gelee-ului și a cremei și aromele cremei mascarpone de trandafiri. De asemenea, a folosit culori diferite pentru a crea un efect de gradient de la galben la roz, asemănător cu nuanțele zilelor.
Aurora este disponibilă în porții individuale, de 4 și 8 bucăți, în magazinele Pierre Herme Paris sau online/ Face parte din colecția de vară Piere Herme de deserturi care celebrează natura și viața. Este un desert perfect pentru cei care doresc să se bucure de un deliciu răcoritor și elegant care îi transportă într-o lume mitică.
